咨询老师：杨梦迪学习地址：江西省南昌市青山湖区上海路梦时代广场附近南昌顶正重庆酸辣粉小吃技术培训班 ,哪里可以学到正宗的酸辣粉技术？学正宗的酸辣粉做法技术，做正宗美味的酸辣粉就到南昌顶正餐饮酸辣粉培训中心，随到随学，包教包会说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了酸辣粉了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。顶正餐饮培训公司是全国较专业、较正规的小吃培训基地我们的优势：1 专业专注小吃培训2 实力：全国几百位师傅经过统一培训上岗，老师一对一授课，让您学习无忧3 味道：有专业研发口味的技术团队，技术口味正宗、地道我们的培训：一次性收费，免学习原料费、免加盟费，**传授配方，**真材实料，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。南昌顶正重庆酸辣粉小吃技术培训班 ,南昌顶正小吃技术经营酸辣粉有8年历史，积累了许多宝贵经验可以供大家鉴别：1、粉条：红薯粉条较粗，通体晶莹剔透有少许杂质，湿粉有弹性，不易断，干粉有韧劲。2、红油：红油选用于十几种药材和上等红辣椒精炼而成，增香调色，放一丁点就会又辣又香，汤红味美。3、粉汤锅：一碗好的酸辣粉。粉汤锅非常关键。它由二十几种药材汇集的汤包。一个2斤左右的三黄鸡、二根约四五斤重的猪后腿胴骨加上鲜美的酸辣粉专用复合料经过3小时的熬制。揭开锅盖浓香扑鼻，香气四溢，令人垂涎欲滴。4、调味料：调制酸辣粉的十二种调味香料一定要正宗重庆出产的较上等的调味料，放一点就能调出鲜美的味道，做出正宗的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不正宗的调味料放上一勺也未必能调出好味道!5、一碗好的、正宗的重庆酸辣粉是由十二种调味香料、一锅鲜美的粉汤和二十多种药材按一定的比例精心调配才能达到标准的酸、麻、辣、香而且久吃不腻，吃了还想吃。南昌顶正重庆酸辣粉小吃技术培训班 ,南昌顶正小吃技术培训课程安排1. 讲述酸辣粉的发展史及常见知识。 2. 参观酸辣粉的制作流程。 3. 泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 4. 红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。 5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。 6. 调味配料、鲜酸汁的制作。 7. 肥牛酸辣粉、羊肉酸辣粉、芽菜肉沫酸辣粉、叉烧酸辣粉等各种酸辣粉成型及调味。 9. 肉质、红油、麻油、鲜酸汁等材料的保管及存放方法。 咨询人杨梦迪老师学习地址 江西省南昌市青山湖区上海路梦时代广场附近
联系我时，请说是在信息港看到的，谢谢！